Төньяк Форкның соңгы яңалыкларын, киңәшләрен һәм булачак вакыйгаларны безнең көндәлек газета бюллетене белән туры почтагызга алыгыз.
Джон Вандервольф, Майк Чартосий, Марк ЛаМейна һәм Ким Хага Акбуждагы Яхшы Джужу командасы.(Лилия Парнелл фотосы)
12 май, җомга көннән, Яхшы Juju's BBQ & Диңгез продуктлары шекы ачыла, анда сез Көньяк Кече Такосны элеккеге Кече Лукаритос ресторанында сатып ала аласыз.Марк ЛаМейна, реставратор һәм уңышлы Лукаритос франшизасының мастер-мастеры, Төньяк Форктагы бүтәннәрдән аермалы буларак, үзенең соңгы кулинария маҗарасында.
"Күпчелек урыннар монда Нью-Йорк стилендәге классик диңгез ризыкларына хезмәт күрсәтәләр, һәм без бераз башка нәрсәне сынап карарга теләдек", ди аш пешерүче Джон Вандервольф.“Марк миңа кызык идея белән килде.Без бик күп төшенчәләрне сынап карадык, аннары аларны бераз йомшарттык һәм Флоридада яки Каролинада күргән классик диңгез продуктларын һәм BBQ шакмакларын охшатырга булдык. "
Яхшы Джужу Акебогта 800 квадрат метрлы ресторан ача, көньяк яр буендагы шәһәрләрдә кечкенә краб шакмакларын хәтерләткән яңартылган эчке.Ребренд өчен идея ЛаМейна Кече Лучаритосның Morзәк Морическа һәм Маттитакның башка урыннарына бик якын булуын аңлагач барлыкка килде.
"Без уртада калдык", диде Рамена."Матитак һәм Centerентр Моричлар бик яхшы эшлиләр, кешеләрне Кече Лучаритоска килү авыр.Шуңа күрә без бу төшенчәне үзгәртергә һәм яңа нәрсә эшләргә теләдек. "
Рамена Көньяк Каролинадагы Чарлстондагы мәктәпкә йөрде һәм Көньякны һәм аның уникаль тәмләрен һәрвакыт ярата.Аның һәм VanderWolf тарафыннан эшләнгән менюда шашлык классиклары бар, алар арасында брискет, кыска кабырга һәм ишегалдындагы тәмәкедә пешерелгән дуңгыз ите.Алар шулай ук ​​Cajun стилендәге диңгез продуктлары, шул исәптән песи, кыздырылган балык, печенье һәм крекер белән хезмәт иткән диңгез продуктлары браконлы дөге тәкъдим итәргә булдылар.
"Без кешеләрнең кайнап дәвалануларын телибез", диде Рамена."Кунаклар лобстер, краб һәм карабодай, шулай ук ​​бәрәңге, кукуруз, андиль колбасасы һәм төрле соусларны кушып, туры китерә алалар."
Диңгез продуктлары һәм ян ризыклар пешерелә һәм сумка капчыкларында бирелә.Сервер аны селкетәчәк һәм зур металл тәлинкәгә куячак."Бу безнең вау факторы", диде Рамена."Без ризык, эчемлек һәм онытылмаслык тәҗрибә өчен өч тапкыр куркыныч астында торабыз."
Яхшы Juju's VanderWolf беренче тапкыр кухня белән җитәкчелек итәчәк.Ул беренче тапкыр Лукаритоска ике ел элек Морич үзәгендә үзәк ярдәмчесе булып кушылды.Балыкчы һәм оста тәмәке тартучы Рамена үзенең бу соңгы эшне алып баруын теләгәнен белә иде.
Дуэт шулай ук ​​Кабул итү менеджеры Ким Хага, генераль менеджер Тай МакКензи һәм региональ директор Майк Чартосиски белән эшләячәк, барлык кунаклар өчен күңелле һәм рәхәт шартлар тудыру.Хага шулай ук ​​баш бармен булып эшли һәм Яхшы Джужу темасына туры килгән таныш һәм яңа коктейльләр ясый.
"Лукаритостан аермалы буларак, бездә вискига игътибарлы бик зур эчемлек менюсы бар", ди Хага."Без һаман да классик маргаританы тәкъдим итсәк тә, Монтаук Дистиллинг Компаниясеннән ромны үз эченә алган Juju ром каскалары булыр дип уйлыйм.
Коллектив кешеләрне патрондагы зур җыелышларга каршы алырга бик шат, анда берничә өстәл һәм ут чокырлары бар, һәркемне яз, җәй һәм көз айларында аль-фреско ашарга чакыра.
"Уңышның ачкычы - һәркем өчен уңайлы шартлар тудыру", ди Рамена.“Без кешеләрнең монда килүләрен һәм берничә сәгать безнең ризык һәм компания белән ләззәтләнүләрен телибез.Бу без биргән тәҗрибә турында ”.
Яхшы Juju's BBQ & Seafood Shack 12 май җомга көнне 11.00 сәгатьтән 9.00 сәгатькә кадәр ачылачак, 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 һәм чәршәмбедән шимбәгә 11.00 сәгатьтән 9.00 сәгатькә кадәр ачык, Якшәмбе 11.00 дән 20:00.
Лили Парнелл - мультимедиа журналисты, 2022-нче елда Times-Review Media Group-га кушылды.
Төньяк Форкның соңгы яңалыкларын, киңәшләрен һәм булачак вакыйгаларны безнең көндәлек газета бюллетене белән туры почтагызга алыгыз.
Марк Рамена өчен нәрсә соң?Зомби!Популяр Лукаритос ресторанында ресторатор…
Төньяк Форкның соңгы яңалыкларын, киңәшләрен һәм булачак вакыйгаларны безнең көндәлек газета бюллетене белән туры почтагызга алыгыз.